Poularde im Topf mit Pilzsauce



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Poularde
  • 2 Zwiebeln
  • 1/2 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL Liebstöckel
  • 300 g Frische Champignons
  • 1 klein. Zwiebel
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Mehl
    		•
    Poularde in 4 Teile zerlegen, salzen, pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Liebstöckel sowie 1/4 Ltr. Brühe zu dem Geflügel geben. Im Ofen ca. 90 Min. bei 210 oC schmoren lassen. Danach bei geöffnetem Topf bräunen lassen.

    Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln und in heissem Oel andünsten. Pilze zugeben und 1/4 Ltr. Brühe zugiessen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 15 Min. garen lassen. Brühe von der Poularde zugiessen. Pilzsauce mit Mehl binden. Zuletzt gehackte Petersilie zugeben.

    Dazu passt Reis.

    Qülle: S3-Videotext

    30.01.1994

    Stichworte

    Gefluegel, Pilz

    Rezept Drucken
    Counter