Feuriger Husarenspiess mit Paprikagemüse

Für 4 portionen

Zutaten

2 Scheib. Schweinefilet; a 60 g

2 Scheib. Rinderfilet; a 60 g

2 Scheib. Lammlendchen; a 60 g

8 Frische Champignons

4 Frühlingszwiebeln

8 Kirschtomaten

1 EL Butterschmalz Jodsalz Pfeffer aus der Mühle

PAPRIKAGEMUESE

1 EL Butter

1/2 Zwiebel

200 g Paprikaschoten verschiedenfarbig

2 Tomaten

1/2 Tasse Tomatensaft Jodsalz Pfeffer

Thymian

Knoblauch

Rosmarin

Schweine-, Rinder- und Lammfilet abwechselnd mit halben Champignons, Frühlingszwiebeln und halben Kirschtomaten auf Spiesse stecken. Mit Jodsalz und Pfeffer leicht würzen und in heissem Butterschmalz braten.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingeschnittenen Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die verschiedenfarbigen Paprikaschotenstücke dazugeben, ebenso Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten; kurz andünsten, mit dem Tomatensaft aufgiessen. Alles kurz auf den Punkt garen. Gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.


Stichworte	Fleisch, Paprika, Pilze, Spiess

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