Radieschen putzen, waschen, salzen und pfeffern und in heisser Butter 3 bis 4 Minuten schmoren. Mit
Fleischbrühe ablöschen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen besteuen.
Filetspitzen in sehr feine Streifen schneiden, 1 bis 2 Minuten in heissem Oel braun braten, aus der Pfanne
nehmen, salzen, pfeffern.
Creme fraiche und Wein in die Pfanne geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen, Saucenbinder
einrühren. Fleischstreifen zur Sauce geben. Zu den geschmorten Radieschen Salzkartoffeln servieren.