Lammkeule mit Kräutern der Provence



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Lammkeule
  • 2 EL Oel (oder 3)
  • 200 g Zwiebeln
  • 1/2 TL Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Schuss Pfeffer
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1/2 l Rotwein
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    Vorbereitung:

    Zwiebeln in Ringe schneiden, Suppengrün putzen und kleinschneiden, Knoblauch durchpressen oder feinhacken.

    Zubereitung:

    Lammkeule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten in Oel anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün hinzufügen, kurz mitschmoren lassen. Mit Kräutern der Provence würzen, kurz aufkochen lassen, danach bei bei reduzierter Hitze mit Rotwein angiessen und Braten ca. 1 1/2 Std. pro 1000 g schmoren lassen. Die Sauce nach Belieben binden.

    Stichworte

    Fleisch

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