Gurme Gima (Afghanische Hackfleischsauce)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 60 ml Oel
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 100 ml Wasser (1)
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Scharfes Currypulver
  • 1 TL Korianderkörner; gemahlen
  • 250 ml Wasser (2)
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    Zwiebeln pellen und fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und unter Wenden braun anbraten.

    Tomatenmark mit Wasser (1) und den Gewürzen verrühren und zum Fleisch geben. 5 Minuten kochen lassen, dann Wasser (2) dazugeben und weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen lassen.

    Zubereitungszeit: 1 Stunde.

    Pro Portion 279 kcal / 1165 kJ, 15 g Eiweiss, 24 g Fett, 2 g Kohlenhydrate.

    Stichworte

    Afghanistan, Aufbau, Hackfleisch, Koriander, Sauce

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