Lammschulter enthäuten und mit gehacktem Dill, zerdrückten Knoblauchzehen, Senf, Salz
und Pfeffer einreiben. In heisser Butter im Schmortopf anbraten und mit Wasser und Wein aufgiessen.
Zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen. Sosse mit Saürrahm und Mehl binden und mit etwas
frischem Dill abschmecken.