Curry-Schweinefleisch-Ragout mit Pflaumen und Kartoffeln
Für
4
portionen
Zutaten
600 g Kartoffeln
4 Schweineschnitzel
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
3 EL Oel
1/4 l Wasser
1 Becher Sossenpulver; für Currygerichte (Fertigprodukt)
100 g Schlagsahne
1/4 TL Abgeriebene Zitronenschale
2 EL Butter
1 Bd. Petersilie
300 g Feste Pflaumen
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. Die Schnitzel in Streifen schneiden.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in einer grossen Pfanne im heissen Oel das Fleisch portionsweise
anbraten, aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln im übrigen Pfannenfett andünsten. Wasser
hinzugiessen und das Sossenpulver einstreün, 1 Minute köcheln. Mit wenig Salz, Pfeffer, Sahne und
Zitronenschale würzen. Das Fleisch unterheben.
Kartoffeln pellen, halbieren oder vierteln, in heisser Butter schwenken.
Gehackte Petersilie darüberstreün, salzen, pfeffern.
Pflaumen halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden und unter das Ragout heben, zusammen kurz
erwärmen. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.