Geschnetzeltes Rindfleisch auf Vollkornreis u. Paprika
Für
4
portionen
Zutaten
400 g Rinderfilet
200 g Vollkornreis
3 Paprikaschoten rot, grün, gelb
300 g Weisskohl; geschnitten
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüss
Oel
250 ml Gemüsebrühe
Petersilie; gehackt
Den Vollkornreis wie üblich kochen.
Das Rinderfilet und die Zwiebeln in Streifen schneiden und in heissem Oel anbraten. Mit Salz, Pfeffer und
edelsüssem Paprika würzen.
Die geputzten Paprikaschoten und den Weisskohl in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Dann
Genüsebrühe hinzugeben. Rund 15 Minuten zugedeckt dünsten.
Den Reis unterheben, nach Geschmack salzen und pfeffern, mit gehackter Petersilie besteuen.