Alligator-Frikadellen (Gator Burgers)

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Alligatorfleisch, von der Seite oder den Füssen

100 g Fettes Schweinefleisch

2 Eier

4 EL Brotkrumen (Paniermehl) oder die doppelte Menge

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL Zwiebel; gerieben

1 Prise Knoblauchpulver

30 g Butterfett oder Oel zum Braten

Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen, beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne trocken zu werden. Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Grösse von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu grosser Hitze au beiden Seiten braten.

Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.

Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 tb gehackte Petersilie unter den Fleischteig mischen. Auch mit 1 tb Tomatenketchup oder kleingeschnittenem Estragon kann man alles noch etwas verfeinern.


Stichworte	Fleisch, Hackfleisch, Krokodil

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