Lebergulasch



Für 4 portionen

Zutaten

  • 65 g Durchwachsener Speck
  • 250 g Zwiebeln
  • 500 g Grüne Paprika
  • 250 ml Fleischbrühe
  • 500 g Schweineleber
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Oel
  • 1 EL Paprika
  • Salz, Pfeffer
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    Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein schneiden und mitdünsten. Mit heisser Fleischbrühe aufgiessen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

    Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Oel bräunen.

    Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten ziehen lassen.

    Stichworte

    Fleisch, Gemuese, Innerei, Leber

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