Saftige Hacksteaks



Für 4 portionen

Zutaten

  • 200 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 212 ml Dose Pfifferlinge
  • 370 ml Dose Stangenspargel
  • 10 g Butter; oder Margarine
  • 1 TL Klare Brühe; Instant
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 4 Scheib. Frühstücksspeck
  • 1 EL Oel
  • 300 g TK-Erbsen
  • 200 g Schlagsahne
  • 3 EL Sossenbinder
  • 4 Holzspiesse
  • 1/8 l Wasser
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    Karotten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen.

    Karotten und Hälfte der Zwiebeln im heissen Fett andünsten. Mit dem Wasser und Gemüsewasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Ca. 8 Minuten garen.

    Hackfleisch, Rest der Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und würzen. Hacksteaks daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heissen Oel unter Wenden ca. 15 Minuten braten.

    Uebriges Gemüse zu den Karotten geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemüse herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemüsewasser giessen, aufkochen und würzen. Mit Sossenbinder binden. Gemüse, Sosse und Hacksteaks anrichten.

    Dazu passen Salzkartoffeln.

    Getränk: kühles Bier.

    Zubereitungszeit ca. 1 Stunde, pro Portion ca. 570 kcal / 2390 kj.

    Stichworte

    Fleisch, Hackfleisch, Pilze, Spargel

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