Hirschragout



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 kg Hirschfleisch
  • 60 g Fett
  • 1 l Fleischsuppe
  • 2 Zwiebeln Salz Pfeffer
  • Paprika
  • 400 g Champignons
  • 1 Grüne Paprika
  • 1 Rote Paprika
  • 2 Karotten
  • 2 EL Kräuter
  • 100 g Durchwachsener Speck
  • 4 EL Süsse Sahne
    		•
    Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Mit Fleischbrühe aufgiessen.

    Champignons und die übrigen Zutaten dazugeben und würzen.

    80 bis 90 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sahne verfeinern.

    Stichworte

    Fleisch, Wild

    Rezept Drucken
    Counter