Kalb- und Schweinefleisch in Würfel oder in talergrosse Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und mit
Olivenöl benetzen, mit den geschälten und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel
geben. Zugedeckt über Nacht marinieren. Fleischwürfel und Zwiebelscheiben aus der Marinade nehmen,
auf Spiesse stecken. Zwischen Kalb- und Schweinefleischscheiben jeweils ein halbiertes Lorbeerblatt
stecken. Die Spiesse mit der restlichen Marinade beträufelt unter dem Elektrogrill oder über
Holzkohlenfewür grillen und garen.
Mit gehackten Zwiebeln bestreut anrichten.