Mexikanische Hackfleischpfanne

Für 4 portionen

Zutaten

75 g Durchwachsener Räucherspeck

500 g Rinderhack

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

1 Peperoni

2 Zwiebeln

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

1 Tasse Rotwein

1 TL Majoran

1 TL Thymian

2 EL Tomatenmark

1 Dos. Geschälte Tomaten

1 Dos. Kidneybohnen

Schwarzer Pfeffer

Salz

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL Honig

Tabasco

2 EL Schnittlauch; geschnitten

Den Speck in feine Würfel schneiden, in ein vorgeheiztes Bräunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 2-3 Minuten auslassen.

Das Rinderhack, das Olivenöl und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen zum Speck geben.

Bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.

Die Peperoni fein hacken und zum Fleisch geben.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden, waschen und zum Fleisch geben.

Den Rotwein angiessen, den Majoran und den Thymian unterrühren und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen. Das Tomatenmark einrühren. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und mit den gut abgetropften Kidney-Bohnen unter das Fleisch rühren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kräftig würzen und das Ganze bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen. Nach Ende der Garzeit die Hackfleischpfanne mit dem Honig und Tabasco aromatisieren, nochmals abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.


Stichworte	Fleisch, Gemuese, Mexiko, Mikrowelle, Rind

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