Lammgulasch mit buntem Paprika



Für 4 portionen

Zutaten

  • 400 g Lammschulter
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Mehl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Paprikapulver
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Oregano
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1/2 l Brühe
  • 1 Paprikaschote, grün
  • 1 Paprikaschote, rot
  • 1 Paprikaschote, gelb
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    Lammschulter in daumengrosse Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit dem Fleisch glasig dünsten. Mit Mehl alles bestäuben, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, gut verrühren und mit der Brühe aufgiessen. Gewürze und gehackten Knoblauch daruntermischen und ca. 25 Minuten garen. Geputzte und gewaschene sowie entkernte Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden, zum Gulasch geben und zusammen fertig garen.

    Mit Jodsalz und Pfeffer wird abgeschmeckt, und wer möchte, kann mit etwas Saürrahm noch verfeinern.

    Als Beilage eignen sich Schnittlauchkartoffeln.

    Qülle: SAT.1 TEXT (Rezept der Woche - Sendung 12.04.)

    Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 11.04.1994

    Stichworte

    Fleisch, Lamm

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