Rindfleisch mit Zwiebeln (Yancong Niurou)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch
    		•

    MARINADE

  • 3 EL Sojasauce; (1)
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Oel
  • 2 EL Wasser
    		•

    AUSSERDEM

  • 3 Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer
  • Oel; zum Braten (am besten Erdnussöl)
  • 2 EL Sojasauce; (2)
  • 1 TL Sesamöl
    		•
    Das Rindfleisch hauchdünn schneiden (das geht am besten, wenn es leicht angefroren ist).

    Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch geben, durchmischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

    Zwischenzeitlich die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Ingwer schälen und fein hacken.

    Oel im Wok erhitzen, die Zwiebelringe und den Ingwer mit der Sojasauce (2) ca. eineinhalb Minuten unter Rühren braten. Aus dem Wok herausnehmen.

    Wieder Oel in den Wok geben und gut erhitzen, das Fleisch unter Rühren braten, bis es so ziemlich durch ist.

    Die Zwiebel-Ingwer-Mischung dazugeben und nochmals kurz zusammen unter Rühren braten.

    Zum Abschluss das Sesamöl darübergeben und sofort zu Reis und ein paar anderen Gerichten servieren.

    Stichworte

    China, Fleisch, Rind, Wok, Zwiebel

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