Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen
und den Speck darin glasig dünsten.
Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen. Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und
durchschmoren, mit Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren lassen.
Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das Ganze noch etwa 25 Minuten
weitergaren.
Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.