Gemüsepfanne mit Hackbällchen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 klein. Paprikaschote, rot
  • 1 klein. Paprikaschote, gelb
  • 1 klein. Paprikaschote, grün
  • 2 Möhren
  • 1 klein. Stange Lauch
  • 3 EL Oel
  • 170 g Sojasprossen
  • 150 g Bambussprossen
  • 2 EL Soja-Sauce
  • Curry
  • Paprika
  • Cayennepfeffer
  • 2 EL Speisesärke
  • 125 g Gewürzketchup
  • Sambal Oelek
  • 1 dl Wasser
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    HACKFLEISCHBAELLCHEN

  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 klein. Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Soja-Sauce
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL Paprikapulver
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    Hackfleisch mit Ei und abgezogener, gewürfelter Zwiebel vermischen, mit Salz, Pfeffer, Soja-Sauce sowie Curry- u. Paprikapulver abschmecken. Teig zu kleinen Bällchen rollen.

    Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Paprikaschoten in kleine Stücke, Möhren und halbierten Lauch in Streifen schneiden.

    Oel in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen von allen Seiten ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

    Vorbereitetes Gemüse im verbliebenen Oel ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren braten, Soja- und Bambussprossen zufügen und 2-3 Minuten unter Rühren weiterbraten. Alles mit Soja-Sauce, Curry, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen, mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen.

    Gemüse mit in Wasser angerührter Speisestärke binden. Den Gewürzketchup unterrühren und mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.

    Hackbällchen auf das Gemüse legen und bei geringer Hitze ca. 1 Minute erwärmen. Dazu passt Reis.

    Stichworte

    Fleisch, Frisch, Gemuese, Paprika

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