Das Fleisch mit Oel von allen Seiten bepinseln. Mit der Fettseite nach unten auf den heissen Grillrost
legen und 20-30 Minuten grillen. Dabei öfter umwenden.
Das Fleischstück fest in Alufolie einwickeln und neben dem Feür noch etwa 15 Minuten liegen lassen,
damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz besteuen und in Scheiben schneiden.
Dazu passen Pommes frites und ein frischer Salat. Auch Kräuterbutter oder eine Grillsosse schmeckt
ausgezeichnet dazu.
Source: Das neü grosse Grillbuch
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 19.04.94