Schnitzel nach Greyerzer Art



Für 4 portionen

Zutaten

  • 250 g Champignons; in Scheiben
  • 1 Lauchstengel; in Ringe
  • 1 Zwiebel; fein gehackt
  • 30 g Butter
  • 100 g Saürrahm d.h. hier Creme Fraiche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 200 g Greyezer, mild
  • 8 Schweinsschnitzel
  • 2 EL Bratbutter
  • 1 dl Weisswein
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    Lauch und Zwiebel in der warmen Butter ein paar Minuten dünsten. Pilze beifügen und kurz mitdünsten. Saürrahm zufügen, kurz köcheln lassen, würzen und in einer Gratinform verteilen.

    Käse in 2 Scheiben pro Portion schneiden.

    Fleisch in der heissen Bratbutter beidseits je ca. 2 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auf das gedünstete Gemüse legen. Den Bratfond mit Weisswein ablöschen, aufkochen und über das Fleisch giessen. Auf jedes Schnitzel eine Käsescheibe legen.

    Im 220 Grad heissen Ofen ca. 10 Minuten überbacken.

    Stichworte

    Fleisch, Kaese, Pilze, Schwein

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