Für die Füllung Leber, Herz und Lunge fein hacken. Brötchen einweichen und ausdrücken, dazu Salz,
Pfeffer, Muskat, Zwiebel (1), Eier und die fein gehackte Petersilie. Alles gut vermischen.
Das Ziegenlämmchen waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, füllen und zunähen. Zwiebel (2)
anbräunen, mit Wasser ablöschen und ca. 1 1/2 Std.
garen.
Die Sosse mit etwas Mehl andicken. Mit Salzkartoffeln und Salat servieren.