Rindsroulade Chop Süy

Für 4 portionen

Zutaten

10 g Mu-Err-Pilze

6 Scheib. Rinderroulade

6 TL Sojasosse

90 g Erdnusscreme

1/2 Rote Paprika

1/2 Grüne Paprika

2 Lauchzwiebeln

200 g Saürkraut

100 g Sojasprossen

1 Stück Ingwer; zerdrückt

Tabasco; Vorsicht ! Salz

4 EL Oel

1/4 l Brühe

5 EL Sherry

2 EL Sossenbinder

2 EL Ketchup

Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Min. qüllen lassen. Jede Rinder-Rouladenscheibe mit 1 ts Sojasosse und 15 g Erdnusscreme bestreichen. Rote und grüne Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden, mit Saürkraut, Sojasprossen, zerdrücktem Ingwer und wenig Tabasco mischen. Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas Salz würzen.

Rouladen in heissem Oel von allen Seiten braun anbraten. Brühe und Sherry zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen schneiden, zur Sosse geben. Sosse mit Sossenbinder andicken und mit Ketchup abschmecken.

(Pro Portion 420 kcal/1747 kJ)


Stichworte	Asien, Fleisch, Gemuese, Rind

Rezept Drucken Counter