Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale, 7-8 cm lange Streifen schneiden.
Das Fleisch mit Sojasauce, Maismehl, Sherry und Zucker vermischen und stehen lassen, bis das Fleisch
komplett aufgetaut ist.
Broccoli in kleine Köpfchen schneiden und die Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden.
Einen Wok erhitzen und 1/3 vom Oel hineingeben. Im heissen Oel den Broccoli anbraten (etwa 2 min) und
salzen. Der Broccoli soll dunkelgrün werden, muss aber knackig bleiben. Herausnehmen und beiseite
stellen.
Das restliche Oel im Wok heisswerden lassen und Fleisch und Ingwer etwa 2 min unter Rühren braten.
Broccoli hinzugeben, gut umrühren, 30 Sekunden durchwärmen und sofort servieren.