4 Schweineschnitzel, dünn aus der Keule geschnitte
1 Prise Curry
4 Scheib. Frühstücksspeck
2 EL Oel
250 ml Fleischbrühe
125 ml Süsse Sahne
1 EL Stärkepulver
Bohnen putzen, waschen, im ganzen mit dem Wasser, Salz, Bohnenkraut, etwas Pfeffer 20 Min. garen.
5-6 Bohnen pro Person nach der Hälfte der Garzeit aus dem Topf nehmen. Möhren schälen, längs in
Stifte schneiden, 5 Min. in Salzwasser garen. Einige Möhrenstreifen zum Garnieren zurücklassen.
Fleisch mit Curry und Pfeffer würzen.
Ein Bündel pro Portion aus zurückgelassenen Bohnen und einigen Möhrenstreifen in eine
Speckscheibe wickeln und in jeweils eine Fleischscheibe einrollen. Rouladen mit Holzspiesschen
feststecken. In einer Deckelpfanne in Oel rundherum braun braten. Mit Fleischbrühe und Sahne auffüllen.
Zugedeckt 25-30 Min. garen lassen. Sosse mit Stärkepulver binden, abschmecken, Bohnengemüse mit
Möhrenstreifen besteuen, zu den Rouladen servieren. Dazu Semmelknödel reichen.
Zubereitungs-/Garzeit: 35/30 Min. Pro Portion 640 kcal/2679 kJ