Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die
Kresse abspülen und abschneiden.
Die Kräuter mit dem Käse mischen.
Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und jeweils seitlich eine Tasche hineinschneiden.
Die Käsemischung portionsweise mit einem kleinen Löffel in jede Fleischtasche geben. Die
Fleischstücke seitlich mit den Speckscheiben umwickeln und diese mit Garn festbinden. Das Fleisch mit
Oel bestreichen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.
Anschliessend salzen und pfeffern.
Variationen: Statt Blauschimmelkäse können Sie auch griechischen
Schafskäse nehmen.