Lamm-Möhren-Topf



Für 4 portionen

Zutaten

  • 300 g Lammfleisch; ohne Knochen
  • 350 g Möhren
  • 250 g Kartoffeln
  • 150 g Schalotten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 TL Getrocknete Kräuter Thymian, Oregano, Salbei
  • 50 ml Weisswein
  • 50 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Zweig frische Minze
  • Petersile
  • 50 g Creme fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
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    Den Römertopf wässern. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit dem Knoblauch vermischen. Die Möhren in etwa 2 cm dicke Ringe, die Kartoffeln in ebenso grosse Würfel schneiden. Die Schalotten häuten. Das Fleisch und das Gemüse zusammen mit den getrockneten Kräutern in den Römertopf füllen. Mit dem Wein und der Brühe übergiessen. Den Römertopf schliessen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200 Grad etwa 2 Stunden garen. Die Minze und die Petersilie hacken und mit der Creme fraiche verrühren. Diese Kräutercreme mit Salz abschmecken und zu dem fertigen Eintopf reichen.

    Stichworte

    Fleisch, Gemuese, Lamm, Roemertopf

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