Gebackene Bohnen

Für 4 portionen

Zutaten

450 g Getrocknete Bohnen; (über Nacht einweichen)

25 g Butter

450 g Gepökeltes Schweinefleisch

2 Zwiebeln; gehackt

2 Knoblauchzehen; zerdrückt

4 klein. Lauchstangen; in Scheiben geschnitten

100 g Karotten; gewürfelt

4 Kartoffeln; roh, gewürfelt

175 g Tomatensaft

150 ml Rotwein

275 ml Starker Kaffee

Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack würzen. Die Bohnen in eine grosse Kasserolle füllen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch, Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einrühren. Gut vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2 bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee darübergiessen und die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist.

Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren.

Source: Lukullus

Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94


Stichworte	Fleisch, Gemuese, Hauptgericht, Schwein

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