Speck und Fleisch, Zwiebel und Gemüse werden fein gehackt, in Butter angedünstet und mit Wein und
Fleischbrühe abgelöscht. (Zisch !!) Dann weiterdünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dann fügt
man Tomatenmark zu, würzt und giesst Sahne zu, bis das Ragout knapp bedeckt ist.
Wenn die Sahne gänzlich aufgesogen ist, gibt man die Sosse zu den Nudeln oder Spagetti und reibt
Parmesan darüber.
Guten Appetit!