Rindfleisch in walnussgrosse Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch
und Zwiebeln in Schmalz anbraten, gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt und Fleischbrühe zufügen.
Langsam kochen bis das Fleisch gar ist. Aufpassen, dass das Fleisch immer mit Brühe bedeckt ist.
Danach langsam umrühren, soviel gemahlenen Zwieback zufügen, bis die Brühe sämig ist. Kurz
aufkochen. Mit Salz und Zitrone abschmecken.
Beilage: Salzkartoffeln und eingelegte Gurken, Zwiebeln oder rote
Bete.