Schweinefleisch in kleine Würfel, Zwiebeln in Spalten schneiden. Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft
auffangen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten. Zuletzt die Zwiebeln
anbraten. Alles in den Topf zurückgeben.
Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen. Ananassaft und Brühe angiessen. Zugedeckt bei schwacher
Hitze ca. 45 Minuten schmoren.
Sahne angiessen, Ananasstücke zufügen, zum Kochen bringen und mit Saucenbinder andicken.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Bananen schälen. Zunächst in verquirltem Ei, dann in gehackten Mandeln wenden - fest andrücken. Oel
in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Zum Curryfleisch servieren.
Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Arbeitszeit: ca. 1 Std.