Lamm mit Sellerie

Für 4 portionen

Zutaten

1 kg Mageres Lammfleisch gewürfelt

2 EL Fenchelkraut; gehackt

25 g Mehl

4 EL Oel

1 Knoblauchzehe; halbiert

3 mittl. Zwiebeln; in dünne Ringe geschnitten

3 Selleriestangen; gehackt

500 g Okra; in 2,5cm Stücken

3 EL Petersilie; gehackt

250 ml Weisswein

120 ml Saure Sahne

120 ml Creme fraiche

250 ml Tomatensaft

1 1/2 TL Thymian

Die Fleischwürfel würzen und mit dem Fenchelkraut einreiben. Für eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach die Fleischwürfel mit dem Mehl bestäuben. Oel und Knoblauch in einem feürfesten Topf erhitzen. Knoblauch herausnehmen. Die Fleischwürfel nach und nach anbraten, bis sie rundherum braun sind, dann aus dem Topf herausnehmen. Danach die Zwiebeln im gleichen Topf braten, bis sie weich sind. Sellerie, Okra, Petersilie und Wein zufügen und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel wieder dazugeben und zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen saure Sahne und Creme fraiche verrühren, diese Mischung zum Fleisch geben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf 170 oC vorheizen. Tomatensaft und Thymian zum Fleisch geben. Zugedeckt im Backofen für 30-45 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.

Heiss servieren.


Stichworte	Fleisch, Lamm, Okra, Sellerie

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