Die Glasnudeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Etwa 30 Minuten in heisses Wasser legen.
Den Knoblauch feinhacken. Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und das Gemüse stifteln.
In einem Wok (oder notfalls in einer guten Pfanne) das Oel erhitzen.
Den Knoblauch hineingeben und unter ständigem Umrühren leicht bräunen. Die Fleischstreifen
dazugeben und unter ständigem Rühren zwei Minuten anbraten.
Alle anderen Zutaten dazugeben und mehrfach gründlich umrühren und vermischen, alles kurz anbraten
lassen. Die Gemüse müssen noch knackig sein.
Soll dieses Gericht im Laufe eines Menüs serviert werden reichen die angegebenen Mengen für doppelt
so viele Esser.