Fleischkügelchen-Tagine mit Ei

Für 4 portionen

Zutaten

1000 g Hackfleisch; vom Rind

100 g Rinderfett

2 Bd. Petersilie

1 Bd. Koriander

3 Zwiebeln; gehackt

2 Knoblauchzehen

1 1/2 TL Kreuzkümmel

2 EL Süsser Paprika

1/2 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Ingwerpulver

1 1/2 TL Zimt

50 g Butter

1000 g Tomaten

3 Paprikaschoten

1/2 Tasse Wasser

8 Eier

Salz

(Tagine maa kefta dial lbid) Für die Fleischkügelchen das Hackfleisch mit dem Rinderfett vermischen. Die Hälfte der Petersilie hacken und mit dem gehackten Koriander, Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch hinzufügen. Mit 2/3 vom Kreuzkümmel, der Hälfte vom Paprika, dem Cayennepfeffer, dem Ingwer, 2/3 vom Zimt und Salz würzen. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.

In einer Tagine die Butter zerlaufen lassen. Die Tomaten schälen, entkernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Paprikaschoten sehr fein würfeln und den Tomaten zugeben. Die restliche Petersilie hacken und mit den restlichen Gewürzen sowie etwas Salz beigeben. Zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Aus der Hackfleischmischung kleine Kugeln formen und in der Tomatensauce verteilen. Zudecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen.

Wenige Minuten vor dem Servieren die Eier in die Tomatensauce schlagen und alles nochmals zugedeckt köcheln lassen.


Stichworte	Eier, Fleisch, Hackfleisch, Marokko, Tagine

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