Feine Blutwurst



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1200 g Fettes Schweinefleisch
  • 1 l Wasser
  • 2 l Schweineblut
  • 1 Zwiebel; fein gehackt
  • 2 EL Salz
  • 1 TL Weisser Pfeffer; gemahlen
  • 1/2 TL Nelkenpulver
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Majoran
  • 1/2 TL Salbei
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    Fleisch in Wasser 30 bis 40 Minuten weich kochen. Herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Blut darübergiessen, Zwiebel und Gewürze dazugeben und sehr gut vermengen.

    In Sturzgläser füllen, verschliessen. Bei 100 Grad 60 Minuten einkochen.

    Stichworte

    Blut, Fleisch, Wurst

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