Weissbrot in einer Mischung aus verquirltem Ei, saurer Sahne und Fleischbrühe einweichen und qüllen
lassen.
Mit dem Rinderhack zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flache Buletten formen, mit je einem Löffel Füllung belegen und diesen mit Fleischteig umhüllen.
In Paniermehl wenden und in heissem Oel auf beiden Seiten bräunen.
Bratpfanne zudecken, Hacksteaks im Rohr bei Mittelhitze etwa 20 Minuten garen.
Dazu: Tomaten- oder Saürrahmsauce, Reis, Buchweizengrütze.