Gebratene Eiernudeln

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Chin. Eiernudeln

115 g Mageres Schweinefleisch in dünnen Scheiben

115 g Hähnchenfleisch in dünnen Scheiben

115 g Grosse Krabben

115 g Chin.Pilze; eingeweicht u. kleingeschnitten

3 Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke

85 g Junge Erbsenschoten snow peas, Kefen

2 Rote Chillies; in Scheiben

5 Scheib. Salat; o. Chinakohl in Streifen

1 EL Helle Soya Sauce

1 TL Dunkle Soya Sauce

1/4 Tasse Hühnerbrühe

Salz; nach Geschmack

4 EL Oel

Nudeln in reichlich Wasser u. etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Abgiessen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen u. etwas trocknen lassen. Fett in Pfanne oder Wok erhitzen. Krabben, Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Erbsenschoten und Pilze braten. Nudeln zufügen, gut umrühren und würzen.

Dunkle und helle Soya Sauce, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe und Salz beigeben, abermals gut mischen und ca. 4-5 Min. braten.

Mit dem Chilli und Salat garnieren und auftragen.


Stichworte	Beilage, China, Fleisch, Pilze

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