Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Oel mit Zitronensaft verrühren, die Steaks damit
bestreichen, ein paar Minuten ziehen lassen.
Salbei waschen, grössere Blättchen zum Braten abtrennen, die Büschel zum Garnieren beiseite
legen. Die Steaks in der heissen Pfanne von beiden Seiten kurz braten, herausnehmen und warm
halten. Salbeiblätter kurz braten und zu den Steaks legen. Den Bratensatz mit Brühe und Wein
loskochen, abschmecken und über die angerichteten Steaks träufeln.