Karibischer Currytopf



Für 4 portionen

Zutaten

  • 3 EL Oel
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Curry
  • 1 kg Mageres Schweinefleisch
  • 10 Pfefferkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 EL Salz
  • 2 Tasse Wasser
  • 3 EL Essig
  • 3 Tomaten; geschält
  • 3 Bananen
  • 50 g Rosinen
  • 1 Apfel
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
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    In das erhitzte Fett die feingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen geben, leicht anbräunen, Currypulver einrühren, andünsten und mit dem Wasser ablöschen.

    Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in eine feürfeste Form legen, die Currymischung darübergeben, Form abdecken und bei 150 °C garen lassen.

    Nach zwei Stunden die restlichen Zutaten hinzufügen und noch eine weitere Stunde garen lassen. Dazu passt Reis.

    Stichworte

    Banane, Fleisch, Schwein, Tomate

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