Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Kümmel im Mörser grob zerstossen. Gurken in
dicke Rädchen schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Im heissen Oel kurz braten. Gurken beifügen. Mit Kümel,
Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Zwiebeln in der heissen Butter dünsten. Fleisch beifügen und
braten. Kartoffeln und Gurken zufügen, gut mischen. Eier verquirlen und in die Pfanne über alle anderen
Zutaten giessen. Mit der Kelle leicht rühren, bis die Eier stocken. Mit gehackter Petersilie besteuen und
sogleich servieren.