Geschälte Kartoffeln vierteln, die Hälfte in den Bräter legen. Darauf je die Hälfte von Zwiebeln, Lauch
und Dörrfleisch verteilen. Würzen, etwas mit Mehl verrührte saure Sahne darüber geben. In Scheiben
geschnittenes Fleisch darauflegen und mit dem Rest der Kartoffeln, Zwiebeln etc.
bedecken. Nochmals würzen und mit Apfelwein übergiessen. Im Backofen zwei Stunden schmoren
lassen.