Fleisch in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln erhitztem Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühwürfel in 1/8 Liter heissem Wasser auflösen und zum Fleisch giessen. Bei milder Hitze
ca. 10 Minuten garen. Die Fleischstücke herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe auf ca. 4
Esslöffel einkochen lassen. Den abgetropften Thunfisch mit der Brühe im Mixer pürieren, restliches
Olivenöl unter Rühren zugeben.
Saure Sahne, Creme fraiche und Zitronensaft zufügen und alles noch ca. 1 Minute pürieren. Den grünen
Pfeffer unterrühren. Das Putenfleisch auf einer Platte anrichten und die Sauce dazu servieren. Mit
gehackter Petersilie besteuen.
Dazu nach Wunsch ein frisch gebackenes Baguette reichen.