Die Sahne mit Pfeffer und etwas abgeriebener Limettenschale würzen, in einem Topf bei starker Hitze
auf die Hälfte einkochen lassen. Inzwischen die Linguine in reichlich kochendes Salzwasser geben.
Das Lachsfilet von Gräten und Haut befreien, in feine Streifen oder kleine Würfel (ich bevorzuge
Streifen) schneiden. Unter die Sahnesauce rühren, ganz kurz darin garen. Mit Salz, Pfeffer und
Limettensaft abschmecken. Die Linguine, sobald sie al dente gegart sind, sehr gut abtropfen lassen,
mit der Lachs-Sahne-Sauce vermischen. Mit Limette garniert servieren.