Prawn Sambal (Krabben sehr scharf)

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Krabben; gewaschen, geschält u. gereinigt

2 Tomaten;in Teile geschnitte

2 Zwiebeln; gehackt

4 Knoblauchzehen; gehackt

1 TL Chilli; gemahlen

1 Becher Cocosnusspulver

500 ml Wasser

Salz; nach Geschmack

4 EL Oel

TAMARINDESAFT

1 TL Tamarinde

4 EL Wasser

GEWUERZMISCHUNG

6 Frische Chillies

6 Schw. Pfefferkörner

1 Kl.Stück Kurkuma

2 TL Coriander Samen

1 TL Cummin Samen

1/2 TL Fenugreek

Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.

Das Oel erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten. Chilli und zerstossene Gewürze hinzufügen. Braten, bis sich ein roter Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann man auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht saür) und die Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Krabben, den Santan und das Salz zufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ständig umrühren! Krabben sollten nicht länger als 10 Min. kochen, da sie sonst zu fest werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.


Stichworte	Asien, Krabbe, Krustentier, Salzwasser

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