Schellfisch in grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen.
Fisch in eine gefettete Form mit den Tomatenvierteln schichten und mit Mischpilzen bedecken.
Mit Thymian, Knoblauch und Schnittlauch würzen.
Fischbrühe zugiessen und 35 min zugedeckt garen lassen.