Matjesfilet 2 Stunden wässern. Anschliessend eine halbe Stunde in Buttermilch legen. Inzwieschen die
Banane schälen und in Stücke schneiden. Mit einer Gabel ganz fein zerdrücken. Creme fraiche und
Mayonnaise unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken.
Litedamer in kleine Würfel schneiden und unterrühren. Die Filets abtropfen lassen. Auf den
Salatblättern anrichten und mit der Sauce überzeihen.