Aal im Backofen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1000 g Aal; gehäutet und gesäubert
  • 1 Zitrone; bis doppelte Menge
  • 3 EL Butter
  • 3 Lorbeerblätter
  • Pfeffer
  • Salz
  • Dill; zum Garnieren
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    Aal in etwa 8 cm lange Stücke schneiden und in gebutterte Backofenform nebeneinander legen. Dazwischen Lorbeerblätter und Zironenscheiben. Restliche Butter über dem Fisch verteilen und im Backofen bei 200 Grad goldbraun braten. Zum Schluss pfeffern und salzen und mit Dill garnieren.

    Dazu Salzkartoffeln und Salat nach Saison.

    Stichworte

    Aal, Fisch, Suesswasser

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