Zucchini mit Thunfischfüllung



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 mittl. Zucchini
  • 1/2 Zitrone; den Saft davon
  • 250 g Thunfisch; naturell Pfeffer und Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 EL Pecorino; gerieben
  • 1 Butter; nussgrosses Stück
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    FUER DIE SAUCE

  • 1 klein. Dose Tomatenmark
  • 400 g Sahne Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Kräuter nach Belieben (Petersilie, Oregano,
  • Basilikum, etc.)
  • 5 mittl. Tomaten
  • 2 klein. Schalotten
  • Butter; für die Auflaufform
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    Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch für die Füllung mit einem Esslöffel herausschaben. Die Zucchinihälften mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Für die Sauce das Tomatenmark mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

    Stichworte

    Gefuellt, Gemuese, Thunfisch, Zucchini

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