5 Langusten; a 500 - 600 g vom Fischhändler kochen
lassen oder 5 TK- Langustenschwänze
400 g Hüttenkäse
3 Frische rote Chilischoten
2 Limetten
1 Reifer Mango; a 500 - 600 g
2 Eigelb
Scharfer Senf
1 klein. Friseesalat
Die Langusten der Länge nach halbieren und den Darm herausziehen.
Das Fleisch aus den Panzern lösen, qür in vier Stücke schneiden und wieder in den Panzer
zurücklegen. Die Langustenhälften mit den Schnittflächen nach oben dicht nebeneinander auf ein
Backblech legen, wenn nötig zwei Bleche benutzen.
Hüttenkäse in einem Sieb abtropfen lassen. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
Von der Hälfte der Limetten die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen, die andere in Spalten
schneiden. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und nicht zu fein würfeln.
Hüttenkäse mit Eigelb, Senf, Mango ,Chili, Limettensaft und -schale vermengen. Die Mischung auf die
Schnittflächen der Langusten häufen. Den Grill des Backofens einschalten. Das Backblech auf die
zweite Einschubleiste von oben schieben und die Langustenhälften goldbraun überbacken. Eventüll das
Backblech zwischendurch einmal drehen.
Den Friseesalat waschen, putzen und in Stücke zerpflücken. Die Langustenhälften mit Salat und den
Limettenspalten auf einer grossen Platte anrichten