Auberginen & Krabben-Curry



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Auberginen
  • 600 g Grosse Krabben
  • 1 Schuss Sardellenpaste
  • 3 mittl. Zwiebeln; fein gehackt
    		•

    FUER PASTE

  • 2 EL Chillipulver
  • 1 TL Kurkumapulver; Gelbwurz
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Becher Cocosnusspulver
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz; o.n.Geschmack
  • 1 TL Monosodium Glutamat nach Geschmack
  • 1 Tasse Wasser; (1)
  • 3 Tasse Wasser; (2)
  • 4 EL Oel
    		•
    Für den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser (1) mischen. Für den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser (2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stücke schneiden.

    Oel erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewürzmischung beifügen und leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver beifügen. Alles zum Kochen bringen.

    Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium Glutamat hinzugeben.

    Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. für wenige Minuten mitgekocht.

    Man isst das Ganze mit Reis.

    Stichworte

    Asien, Aubergine, Krabbe, Krustentier, Salzwasser

    Rezept Drucken
    Counter