Fisch waschen, trockentupfen. Auf einer Seite mit Salz, Pfeffer und Paprika besteuen. Fischfilets
zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebelringe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren auf den Fischröllchen verteilen. Auflaufform
schliessen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 oC 30 Minuten backen.
Kräuter waschen und fein hacken. Mit der weichen Butter und dem Zitronensaft verrühren. Aus der Butter
eine Rolle formen und diese 10 Minuten in das Gefrierfach legen. In Scheiben schneiden und zum Fisch
servieren.